Recettes & Inspirations : Quand le fruit réinvente vos boissons et vos plats

Pascal GAILLAGOT
22 juin
3 min de lecture

Le pressage des fruits est un art qui permet de transformer des produits frais en délicieux jus. Que vous soyez un passionné de jus maison ou un professionnel de Envie d’apporter une touche fruitée, acidulée et pleine de fraîcheur à vos apéros et repas ?

Dans cet article, on met la pomme à l’honneur, accompagnée de la poire et du gingembre, pour des recettes simples, naturelles et savoureuses. Découvrez un cocktail sans alcool pétillant, des glaçons vitaminés et une marinade parfaite pour sublimer vos viandes estivales.

🍸 Cocktail Pomme-Poire-Gingembre : une boisson fraîche et pleine de pep’s

Ingrédients (pour 2 verres) :

20 cl de jus de pomme (pur jus, bio de préférence)
10 cl de jus de poire
1 c. à soupe de jus de citron
1 petit morceau de gingembre frais (env. 1 cm) râpé
Eau pétillante
Glaçons
Quelques feuilles de menthe (optionnel)

Préparation :

Dans un shaker ou une carafe, mélangez les jus de pomme et de poire, ajoutez le jus de citron et le gingembre râpé.
Laissez infuser 5 à 10 minutes au frais pour que les saveurs se mélangent.
Filtrez (si vous le souhaitez) puis servez dans des verres remplis de glaçons.
Complétez avec de l’eau pétillante bien fraîche.
Décorez avec une feuille de menthe et une fine tranche de poire.

👉 Astuce :

Pour une version festive, vous pouvez ajouter un trait de gin ou de vodka.

❄️ Glaçons au jus de fruits : un twist rafraîchissant et coloré

Idéal pour sublimer une eau plate, une limonade ou un thé glacé, les glaçons au jus de fruits sont faciles à préparer et offrent un effet visuel garanti.

Ce qu’il vous faut :

Jus de pomme, de raisin, de framboise, d’orange…
Petits morceaux de fruits frais : myrtilles, fraises coupées, zestes de citron, feuilles de menthe…

Comment faire :

Dans un bac à glaçons, versez vos jus préférés.
Ajoutez un petit fruit dans chaque compartiment (ex : une myrtille ou un bout de fraise).
Placez au congélateur pendant 3-4 heures minimum.
Démoulez et utilisez dans vos boissons pour un effet glacé et fruité.

👉 Variante :

Faites des glaçons de thé infusé froid (thé vert à la menthe ou thé noir aux agrumes) pour aromatiser subtilement une eau pétillante.

🥩 Marinade au jus de pomme pour viandes tendres et parfumées

Le jus de pomme n’est pas réservé aux desserts ! Utilisé en marinade, il apporte une douceur légèrement acidulée qui attendrit la viande tout en lui conférant un goût original.

Ingrédients pour une marinade (env. 4 personnes) :

20 cl de jus de pomme non sucré
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
Thym ou romarin, sel, poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Ajoutez votre viande (porc, volaille, filet mignon ou même tofu) et laissez mariner au frais entre 2h et 12h selon le type de viande.
Égouttez la viande et faites-la cuire à la poêle, au barbecue ou au four.
Vous pouvez réduire la marinade dans une petite casserole pour en faire une sauce d’accompagnement.

👉 Conseil :

Le jus de pomme s’accorde particulièrement bien avec le porc, notamment pour les grillades estivales. Il permet d’obtenir une belle caramélisation sans dessécher la viande.

🍽️ À vous de jouer !

Ces recettes sont idéales pour dynamiser vos repas d’été, vos pique-niques ou vos brunchs du week-end. Que ce soit dans un verre, dans l’assiette ou dans le bac à glaçons, la pomme – et ses amies poire et gingembre – s’imposent comme des alliées gourmandes, fraîches et pleines de surprise.

Et vous, comment aimez-vous utiliser les jus de fruits en cuisine ?

N’hésitez pas à partager vos idées en commentaire ou sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CuisineFruitéeMaison 🍏🍐✨tes un geste pour votre santé tout en réduisant votre impact environnemental.